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题名/责任者:

益生菌/《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-122-24076-7/CNY88.00

载体形态项:

369页:图;26cm

并列正题名:

Probiotics

丛编项:

乳业科学与技术丛书

个人责任者:

郭本恒 主编

个人责任者:

刘振民 主编

团体次要责任者:

乳业科学与技术丛书编委会 编

团体次要责任者:

乳业生物技术国家重点实验室 编

学科主题:

乳酸细菌-研究

中图法分类号:

Q939.11

责任者附注:

书中题：主编郭本恒, 刘振民

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事益生菌科研和应用的专家、学者编写而成，从益生菌的分类、鉴定、生物活性代谢产物及生物活性评价、肠道微生态、益生菌分子遗传学与基因工程等方面着重对近二十年来的研究成果进行了总结，也纳入了研究团队近年来在上述领域部分的研究结果。本书同时也对该领域目前最新的研究方法和动态进行了介绍，并对部分益生菌的产业化应用作了概述，具有较强的理论性和实用性。

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