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题名/责任者:

食品辐照技术的概念、应用与成果/(葡) 伊莎贝尔·C.F.R. 费雷拉, (葡) 阿米尔卡·L. 安东尼奥, (葡) 桑德拉·卡波·沃德主编 槟榔郭, 郭丽莉译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-121-43948-3/CNY98.00

载体形态项:

14, 341页:图;26cm

统一题名:

Food irradiation technologies: concepts, applications and outcomes

个人责任者:

费雷拉 (Ferreira, Isabel C.F.R.) 主编

个人责任者:

安东尼奥 (Antonio, Amilcar L.) 主编

个人责任者:

沃德 (Verde, Sandra Cabo) 主编

个人次要责任者:

槟榔郭 译

个人次要责任者:

郭丽莉 译

学科主题:

食品加工-食品辐照

中图法分类号:

TS205.9

版本附注:

英国皇家化学学会授权出版

相关题名附注:

原文题名取自封面

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书内容包括γ射线、电子束和X射线食品辐照方面，也包括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面，还涉及食品辐射加工技术商业应用的最新信息，并阐述了当前全球的最佳实践。

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