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题名/责任者:

亚洲咖啡西点.圣诞伴手礼/主编王森

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5552-7141-3/CNY48.00

载体形态项:

105页, [7] 页图版:图, (部分彩图);28cm+别册1册 (15页 ; 24cm)

并列正题名:

Cafe & gateaux Asia coffee and western-style pastry

其它题名:

圣诞伴手礼

个人责任者:

王森 主编

学科主题:

西点-制作

中图法分类号:

TS213.2

载体形态附注:

附件题名：圣诞伴手礼名店报道别册

责任者附注:

王森, 西式糕点技术研发者, 立志让更多的人们学会西点这项手艺。

提要文摘附注:

该书内容立意新颖，主要讲述食物在烘焙中的应用、技术配方，以及介绍与圣诞节日相关的烘焙美食，和一切跟圣诞美食有关的烘焙文化与一些烘焙大师手中烘焙作品制作方法和技巧，介绍当今烘焙业界流行趋势，让人耳目一新。

使用对象附注:

西点爱好者

豆瓣简介：

随书光盘: