MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 现代食品检测技术/赵希荣，毕艳红主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0265-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 380页;26cm
- 个人责任者:
- 赵希荣 主编
- 个人责任者:
- 毕艳红 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 江苏省高等学校重点教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要由3部分的内容组成。除绪论外，第一部分(第二章到第七章)介绍了利用物理方法进行食品检测的内容，习惯上也把此类方法称为无损检测；第二部分(第八章到第二十八章)介绍的是利用仪器分析方法进行食品检测的内容；第三部分(第二十九章到第三十五章)介绍的是利用计算机辅助检测技术进行食品检测的内容。现代食品检测要求对检测方法的合理性、分析方法的选择进行速度、精确度、准确度、稳健性、特异性和灵敏度等关键因素的优化，对正在分析特定食品基质的方法进行验证，以确保该方法的有用性。
- 使用对象附注:
- 本书可作为本科食品院校教材使用，也可作为食品企业检测人员参考用书
- 随书光盘:
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