MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 功能性食品/钟耀广主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35448-8/CNY59.00
- 载体形态项:
- 368页:图;26cm
- 个人责任者:
- 钟耀广 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目 (第364-368页)
- 提要文摘附注:
- 功能性食品被誉为“21世纪的食品”, 是当今世界研究的热点。《功能性食品》 (第二版) 从教学、科研和生产实际出发, 论述功能活性成分, 阐述各类功能性食品, 并介绍功能食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。《功能性食品》 (第二版) 既具有一定的理论性, 又具有较强的实践性。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS218/21(2) | 01494023 |  东3层4区
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可借 | |
| TS218/21(2) | 01494024 | 东3层4区
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可借 |
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