MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 食品安全学/胡文忠主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-122-39900-7/CNY49.00
- 载体形态项:
- 244页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 个人责任者:
- 胡文忠 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从食品安全相关的科学问题出发，重点介绍了生物性污染、化学性污染、环境污染、天然有毒物质以及食品加工过程、流通过程、包装材料等对食品安全的影响。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/182 | 01388734 |  总馆
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| TS201.6/182 | 01388735 | 总馆
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可借 |
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