MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：113
- 题名/责任者:
- 食品感官评价项目化教程/编者陈梦玲, 权英, 詹月华
- 出版发行项:
- 南京:南京大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-305-17937-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 310页:图;23cm
- 丛编项:
- 地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书
- 个人责任者:
- 陈梦玲 编
- 个人责任者:
- 权英 编
- 个人责任者:
- 詹月华 编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 江苏省教育厅高等教育教学改革项目等
- 书目附注:
- 有书目 (第309-310页)
- 提要文摘附注:
- 本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求，以食品感官评价的典型任务为载体，构建项目化学习情境，全文分3个部分、4个模块，总计31个项目。主要包括基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/110 | 01199908 |  东3层4区
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可借 | |
| TS207.3/110 | 01199907 | 西区4层
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可借 |
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