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题名/责任者:

食用农产品资源与健康/向福, 方元平主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-41916-3/CNY88.00

载体形态项:

218页;26cm

个人责任者:

向福 主编

个人责任者:

方元平 主编

学科主题:

农产品-食品-高等学校-教材

学科主题:

食物疗法-高等学校-教材

中图法分类号:

S37

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

黄冈师范学院教材建设专项基金重大项目资助 高等学校规划教材

书目附注:

有书目 (第217-218页)

提要文摘附注:

本书结合生物学分类、中医学、中药学相关知识，从品种考证、入药位及性味功效、经方验方应用等方面，对常见食用农产品及其健康用途作了系统分析介绍。本书分为两分，第分介绍了农产品相关术语、生物学分类以及中医中药学相关基础知识；第二分介绍了覆盖47科食用农产品的入药位及性味功效、经方验方应用等。本书立足科学性、简明性、启发性、可读性，对日常饮食的中医营养、健康护理，乃农产品加工和大健康产品的开发利用均具有定的参考和指导意义。

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