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- 题名/责任者:
- 意大利面/(日)西口大辅，(日)?亟讨?日)杉原一祯著 王婷婷译
- 出版发行项:
- 北京:煤炭工业出版社,2016.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5020-5286-7/CNY98.00
- 载体形态项:
- 256页;26cm
- 个人责任者:
- (日) 西口大辅 著
- 个人责任者:
- (日) ?亟讨?4著
- 个人责任者:
- (日) 杉原一祯 著
- 个人次要责任者:
- 王婷婷 译
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 提要文摘附注:
- 意大利面的发源地、名字的由来、各种意大利面的形状和口感味道的特征、各种不同的做法、调味汁的制作和组合方式等，所有意大利面的知识都将在这一本意大利面全书中得到讲解。本书的三名作者都是意大利面的顶级厨师，各自代表着意大利北部、中部、南部的意大利面特色，将各自丰富的经验与读者一起分享。本书共介绍112种意大利面的种类以及152种调味汁的制作，绝对称得上是一本最全面介绍意大利面的典藏级图书。
- 使用对象附注:
- 意面制作爱好者
- 随书光盘:
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