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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：82

题名/责任者:
豆类小食品生产/曾洁, 李光磊主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-122-16519-0/CNY29.00
载体形态项:
253页;21cm
个人责任者:
曾洁 主编
个人责任者:
李光磊 主编
学科主题:
豆制品加工
中图法分类号:
TS214.04
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书系统地阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料, 各种豆类休闲食品生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS214.04/12 01078743   西区4层      可借
TS214.04/12 01078742   东3层4区      可借
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