MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：124
- 题名/责任者:
- 羊肉产地指纹图谱溯源技术研究/郭波莉，孙淑敏，魏益民等著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-0304-0229-5/CNY69.00
- 载体形态项:
- 159页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品质量与安全丛书
- 个人责任者:
- 郭波莉 著
- 个人责任者:
- 孙淑敏 著
- 个人责任者:
- 魏益民 著
- 学科主题:
- 指纹图-应用-羊肉-质量管理-研究-中国
- 学科主题:
- 指纹图-应用-羊肉-食品卫生-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 书目附注:
- 有书目 (第148-159页)
- 提要文摘附注:
- 本书在综述食品产地溯源技术研究进展的基础上，通过实验研究和数据分析，重点阐述稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对中国不同羊肉产地来源判别的可行性与有效性，进一步探讨各溯源指纹信息的变化机理。全书共分为9章，第1章综述食品产地溯源相关技术的最新研究进展与存在的问题；第2章~第8章为利用稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对羊肉产地溯源的结果分析、讨论与相关结论；第9章为综合性的总结和讨论，并对今后的研究作出展望。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.7/24 | 01116291 |  西区4层
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可借 | |
| TS251.7/24 | 01098442 | 西区密排3区
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可借 | |
| TS251.7/24 | 01116290 | 东3层4区
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可借 | |
| TS251.7/24 | 01098441 | (东)二层(214-215)中文书
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可借 |
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