MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品安全学/黄升谋, 余海忠编著
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4122-5/CNY49.80
- 载体形态项:
- 159页:图;26cm
- 个人责任者:
- 黄升谋 编著
- 个人责任者:
- 余海忠 编著
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 本书承湖北文理学院协同育人专项经费资助
- 书目附注:
- 有书目 (第157-159页)
- 提要文摘附注:
- 本书结合食品安全学发展动态, 全面、系统地介绍了食品中有毒物质及中毒机理 ; 食品生物性污染和化学性污染及其控制方法 ; 农药、兽药对食品安全的影响 ; 食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响 ; 食品加工及特殊食品的安全问题。本书内容简明扼要, 内容丰富、层次分明, 有助于读者从食品安全风险来源、食品安全机理及控制逐步深入, 全面了解食品安全学的知识体系。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/180 | 01387212 |  总馆
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可借 | |
| TS201.6/180 | 01387213 | 总馆
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可借 |
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