中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

天然香料工艺学/易封萍, 贾卫民主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-2764-2/CNY42.00

载体形态项:

200页:图;26cm

并列正题名:

Natural flavor and fragrance technology

丛编项:

高等学校香料香精技术与工程专业教材

个人责任者:

易封萍 主编

个人责任者:

贾卫民 主编

学科主题:

天然香料-生产工艺-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ654

一般附注:

中国轻工业"十三五"规划教材 上海高等学校一流本科课程配套教材 高校教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

易封萍，博士，上海应用技术大学教授，硕士生导师。主要从事天然植物的深加工和功能性开发及应用研究，已成功开发特色柑橘类（佛手、香橼等）、花类（梅花、香樟花、桂花等）、叶类（紫苏、芳樟叶等）、果实（余甘子、八角、草果、槟榔等）、木类（降真香、崖柏、细梗香草等）、树脂类（琥珀、赖百当等）等多种植物提取物在香料香精和芳香疗法中的应用。

书目附注:

有书目 (第194-200页)

提要文摘附注:

本书按照天然香料发展的进程，阐述了中国古代天然香料的历史和现代天然香料工业的发展，介绍了部分动植物天然香料品种，以及从自然界存在的动植物中提取天然香料的工艺、方法、品种和制品，并设专章讨论了食品用热加工香料、生物香料，以及香料及其原料的质量控制。

豆瓣简介：

随书光盘: