MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 苹果现代生物发酵加工技术/康三江等编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066953-7/CNY198.00
- 载体形态项:
- 317页:图;24cm
- 个人责任者:
- 康三江, 1977- 编著
- 学科主题:
- 苹果-发酵食品-水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从苹果生产和加工概况，苹果酒、苹果白兰地、苹果醋、食用苹果酵素、苹果益生菌饮品和苹果加工副产物现代生物发酵技术等方面反映了当前行业关注的苹果深加工方面的现状和最新进展。
- 随书光盘:
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