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题名/责任者:

生物技术食品安全的风险评估与管理/罗云波著

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-050229-2 精装/CNY128.00

载体形态项:

xv, 392页, [8] 页图版:图 (部分彩图);25cm

并列正题名:

Risk assessment and management for biotech-derived food safety

丛编项:

现代食品深加工技术丛书

个人责任者:

罗云波 著

学科主题:

生物工程-应用-食品工业-食品安全-风险评价

学科主题:

生物工程-应用-食品工业-食品安全-风险管理

中图法分类号:

TS201.2

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与风险管理进行了总结, 对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述, 对生物技术食品的公众疑虑进行了解释, 对生物技术食品的风险管理及风险交流和转基因作物检测技术进行了归纳, 同时对生物技术食品标准化与能力建设、世界各国对生物技术食品的态度与监管等内容进行了概述。

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