MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 肉的料理:切分 加工 烹调百科全书/(英) 尼古拉·弗莱彻著 姜明媚译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4515-5 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 320页, [2] 页图版:彩图;29cm
- 统一题名:
- Meat cookbook
- 其它题名:
- 切分 加工 烹调百科全书
- 个人责任者:
- 弗莱彻 (Fletcher, Nichola) 著
- 个人次要责任者:
- 姜明媚 译
- 学科主题:
- 肉类-原料-加工
- 学科主题:
- 肉类-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 中图法分类号:
- TS972.125
- 一般附注:
- 有书至美
- 出版发行附注:
- 由Dorling Kindersley Limited授权出版
- 相关题名附注:
- 英文题名取自版权页
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书作者结合烹饪专家意见, 网罗超过300种的肉类食谱。不管您嗜肉还是不嗜肉, 相信总有一款食谱会打动您! 通过阅读本书, 您可以从头到尾学习烹饪肉类的所有知识。您可以尝试一些高级的肉类食谱, 如堪称西餐经典代表的牛尾汤, 或者烘烤整只火鸡 ; 您也可以学习到肉类的基础处理方法, 例如如何制作新鲜香肠等。猪肉、羊肉、牛肉, 家禽、野味甚至内脏, 所有令人垂涎的肉类都可以在本书中看到, 每份食谱包括烹饪时间和温度, 以确保您获得完美的味道。为了帮助您创造美味的肉类菜肴, 本书还设有一个独特的“如何屠宰”部分, 选取了那些可以在家中轻松屠宰的小型家畜, 教您如何获得最新鲜的肉类食材。本书是帮助您准备和烹制美味肉类的完美教科书, 是专属于您的肉类烹饪指南。
- 随书光盘:
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