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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：88

题名/责任者:
罐头食品生产/曾洁, 孙晶主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-122-19358-2/CNY35.00
载体形态项:
285页:图;21cm
个人责任者:
曾洁 主编
个人责任者:
孙晶 主编
学科主题:
罐头食品-食品加工
中图法分类号:
TS295
书目附注:
有书目 (第285页)
提要文摘附注:
本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容，穿插阐述了加工过程必不可少的相关理论知识。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS295/3 01100389   西区4层      可借
TS295/3 01100388   东3层4区      可借
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