MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：72
- 题名/责任者:
- 农产品贮运学实验/曾凡坤，张玉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2016.04
- ISBN及定价:
- 978-7-109-21593-1/CNY23.50
- 载体形态项:
- 154页;23cm
- 个人责任者:
- 曾凡坤 主编
- 个人责任者:
- 张玉 主编
- 学科主题:
- 农产品-贮运-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- S37
- 一般附注:
- 全国高等农林院校“十三五”规划教材 食品类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书按照农产品种类分为果蔬及果蔬制品、肉及肉制品、乳及乳制品、谷物及谷物制品共四章。每一章在基础性实验的基础上，提高综合性实验的比例，增加研究性实验以充分调动学生主体能动性。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等学校食品类专业学生
- 随书光盘:
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