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题名/责任者:

特医食品的开发与精益制造:给病患更精准有力的营养支持/主编黄龙

出版发行项:

上海:华东理工大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5628-5958-1/CNY68.00

载体形态项:

105页:图;22cm

并列正题名:

Development and lean production of foods for special medical purpose

个人责任者:

黄龙 主编

学科主题:

疗效食品-食品加工

中图法分类号:

TS218

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书对特医食品的法规和相关医学背景知识只做概要介绍, 偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身, 内容涵盖临床营养学、营养基因组学、食品物性学、食品流变学、生活习惯病、肠内营养、肠外营养、功能性食品配料等。全书共分5章, 具体包括特医食品概述,特医食品的申报注册,特医食品的开发流程,特医食品的临床应用,特医食品的生产。

豆瓣简介：

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