MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究/岳振峰主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-069886-5/CNY368.00
- 载体形态项:
- 600页:图;29cm
- 个人责任者:
- 岳振峰 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-氟烷-残留量测定-调查研究-中国
- 中图法分类号:
- TS251.1
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面: Investigation on perfluoroalkyl compounds in animal derived foods in China
- 书目附注:
- 有书目 (第592-600页)
- 提要文摘附注:
- 本书重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物（perfluoro-chemicals，PFCs）的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs的安全风险提供了基础数据。全书共分为13章，第一章为绪论，系统论述了再动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性、PFCs国内外研究现状以及我国动物源食品中PFCs调查总体情况；第二章到第十三章从样品采集、检测方法、数据统计分析、PFOA和PFOS潜在风险样品及其产地分布等4方面分别介绍了2013-2018年我国猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、鸡肉、鱼、虾、贝类、鸡蛋和牛奶等12中常见动物源食品中PFCs的调查情况。
- 随书光盘:
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