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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:82

题名/责任者:
兔产品加工新技术/王丽哲, 黄明, 阎英凯主编
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-109-17130-5/CNY36.00
载体形态项:
189页:图;23cm
丛编项:
畜禽水产品加工新技术丛书
个人责任者:
王丽哲 主编
个人责任者:
黄明 主编
个人责任者:
阎英凯 主编
学科主题:
-畜产品-加工
中图法分类号:
TS251
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技术、兔毛绒的加工技术、兔副产品的加工与综合利用等有关兔产品加工的方法与技术。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS251/19(2) 01147457   东6层4区      可借
TS251/19(2) 01147456   东3层4区      可借
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