MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：80
- 题名/责任者:
- 功能性食品添加剂/潘道东主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5019-5129-2/CNY52.00
- 载体形态项:
- 414页:图;26cm
- 个人责任者:
- 潘道东 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第414页)
- 提要文摘附注:
- 本书对国内外最近开发的有关功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法都做出了具体的描述; 涵盖食品营养强化剂、功能性甜味剂、功能性多糖、功能性蛋白质和肽、功能性抗氧化剂、功能性油脂、功能性食用色素等有关方面的内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/32 | 00780078 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS202.3/32 | 00780079 | (东)二层(214-215)中文书
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保留本 |
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