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题名/责任者:

发酵工业概论/主编李艳

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-8202-8/CNY38.00

载体形态项:

339页:图;26cm

并列正题名:

Introduction to fermentation industry

个人责任者:

李艳 主编

学科主题:

发酵工业-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第336-339页)

提要文摘附注:

本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征 ; 发酵工业常菌种及培养 ; 工业微生物基础物质代谢、初级代谢产物和次级代谢产物形成的发酵机理等内容。

使用对象附注:

高等学校专业教材

豆瓣简介：

随书光盘: