MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：77
- 题名/责任者:
- 当代食品科学与技术概论/王建林, 李海燕, 谢朝晖等编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 兰州:兰州大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-311-02678-3/CNY46.00
- 载体形态项:
- 10, 387页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李海燕 编著
- 个人责任者:
- 谢朝晖 编著
- 个人责任者:
- 王建林 编著
- 学科主题:
- 食品工业-概论
- 中图法分类号:
- TS201
- 书目附注:
- 有书目 (第386页)
- 提要文摘附注:
- 本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展，内容丰富、重点突出。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201/20(2) | 00994807 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS201/20(2) | 00994806 | 东3层4区
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可借 |
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