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题名/责任者:

新时期首都居民食品消费研究:现状与新动向/刘志雄著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5096-5868-0/CNY68.00

载体形态项:

145页:图;24cm

并列正题名:

Research on capital residents' food consumption:its status quo and trend

个人责任者:

刘志雄, 1975- 著

学科主题:

食品-居民消费-研究-北京市

中图法分类号:

F126.1

责任者附注:

刘志雄, 1975-, 男, 教授, 博士生导师, 于中国政法大学商学院任教。

书目附注:

有书目 (第128-144页)

提要文摘附注:

近年来我国农业生产和食品工业的发展明显地受到来自多方面的压力: 一是, 随着社会经济结构的快速发展, 我国农业生产正面临着来自城市化、工业化加速发展, 农用自然资源减少, 劳动力成本上升, 农业生产率上升遭遇瓶颈等多方面压力; 二是, 在加入WTO之后, 我国农业生产和食品加工工业不得不快速加入激烈的国际市场竞争中, 去面对来自国际市场前所未有的挑战; 三是, 近年来发生在我国的多起严重的食品安全事故也对我国农业生产和食品安全保障体系提出了新的挑战。在内外环境压力的作用下, 如何通过结构调整和更合理布局来改善我国农业生产和食品工业的生存环境, 提升其国际竞争力, 如何在保证食物安全的前提下保障我国居民对食物质量、安全和多样化的需求是摆在相关决策部门面前的一道难题, 而解答这一难题的一个关键就是要清楚地把握我国居民饮食消费的现状, 其未来可能的变化趋势和影响因素。

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