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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：107

题名/责任者:
全麦食品加工技术/于新, 马永全, 刘淑宇等编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-122-13540-7/CNY28.00
载体形态项:
298页:图;21cm
个人责任者:
于新 编著
个人责任者:
马永全 编著
个人责任者:
刘淑宇 编著
学科主题:
麦类作物-食品加工
中图法分类号:
TS213.2
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共八章, 系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.2/59 01046854   西区密排2区      可借
TS213.2/59 01046855   东3层4区      可借
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