MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：113
- 题名/责任者:
- 食品理化分析/刘辉, 张华, 唐仕荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-4111-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 15, 304页:图;26cm
- 丛编项:
- “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 个人责任者:
- 刘辉 主编
- 个人责任者:
- 张华 主编
- 个人责任者:
- 唐仕荣 主编
- 学科主题:
- 食品分析-物理化学分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 《食品理化分析》共8章, 第一章为概述, 其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。
- 使用对象附注:
- 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品工程等食品专业本科生的教材或参考书, 也可作为食品从业人员的参考用书
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/118 | 01224268 |  西区4层
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可借 | |
| TS207.3/118 | 01224269 | 东3层4区
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可借 |
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