MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 葡萄种植与葡萄酒酿造/秦伟帅, 苗丽平主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2022/8/1
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-4461-9/CNY59.80
- 载体形态项:
- 296页;26cm
- 丛编项:
- 葡萄酒文化与营销系列教材
- 中图法分类号:
- S663.
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为种植篇和酿造篇两大部分,种植篇（第1-5章）内容包括:葡萄园的一年四季；葡萄园概况；葡萄园管理；中国产区葡萄园的产区气候和埋土防寒；以及有机种植的部分内容。酿造篇（第6-16章）其中第6-14章是按照酒款类型进行撰写，包括葡萄酒一般酿造流程、干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、葡萄蒸馏酒（白兰地）、甜型葡萄酒、加强型葡萄酒以及其他葡萄酒款的酿造工艺，除此之外还设置了第15、16章葡萄酒常见缺陷以及葡萄酒日常管理等内容。
- 使用对象附注:
- 高等院校相关专业师生
- 随书光盘:
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