MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：147
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/汪志君, 韩永斌, 姚晓玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3682-1/CNY56.00
- 载体形态项:
- 420页:图;26cm
- 个人责任者:
- 汪志君, 1949- 主编
- 个人责任者:
- 韩永斌 主编
- 个人责任者:
- 姚晓玲 (营养学) 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第414-420页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品的成分、食品加工保藏原理、畜产食品加工工艺、水产食品加工工艺、农产食品加工工艺、园产食品加工工艺、调味品加工工艺等内容。
- 使用对象附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1/56 | 01061544 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS201.1/56 | 01061545 | 东3层4区
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可借 |
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