MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：98
- 题名/责任者:
- 畜产食品工艺学实验指导/潘道东主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-032144-2/CNY20.00
- 载体形态项:
- 133页:图;24cm
- 个人责任者:
- 潘道东 主编
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工-工艺学
- 中图法分类号:
- TS251
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介 ; 重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺, 并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251/38 | 01030191 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS251/38 | 01030190 | 西区密排2区
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可借 | |
| TS251/38 | 01030188 | 东3层4区
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可借 | |
| TS251/38 | 01030189 | 东3层4区
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可借 |
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