MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：62
- 题名/责任者:
- 花生品质特性及加工技术/林茂主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4232-5/CNY60.00
- 载体形态项:
- 257页:图;26cm
- 个人责任者:
- 林茂 主编
- 学科主题:
- 花生-品质特性
- 学科主题:
- 花生-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 该书主要介绍花生的加工概况、花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感官特性、花生种皮色素及构成特性、花生油用加工、花生食用加工、花生副产物综合利用等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.1/6 | 01477301 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.1/6 | 01477302 | 东3层4区
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可借 |
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