中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品科学与工程综合实验指导/荣瑞芬, 闫文杰主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-2191-6/CNY48.00

载体形态项:

339页:图;26cm

并列正题名:

Food science and engineering comprehensive experimental guidance

丛编项:

中国轻工业“十三五”规划立项教材

个人责任者:

荣瑞芬 主编

个人责任者:

闫文杰 主编

学科主题:

食品科学-实验-高等学校-教材

学科主题:

食品工程学-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201-33

一般附注:

高校教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第337-339页)

提要文摘附注:

本书共分为食品专业基础课程类实验、食品专业课程类实验两篇, 包括食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、肉制品工艺学实验、乳品工艺学实验等十三章内容。

豆瓣简介：

随书光盘: