MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：122
- 题名/责任者:
- 发酵食品加工技术/郝林, 杨宁编著
- 出版发行项:
- 北京:中国社会出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5087-1122-X/CNY8.00
- 载体形态项:
- 163页:图;21cm
- 丛编项:
- 农村实用科技与技能培训丛书
- 个人责任者:
- 杨宁 (食品科学) 编著
- 个人责任者:
- 郝林 (食品科学) 编著
- 学科主题:
- 发酵食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS26
- 一般附注:
- 建设社会主义新农村书屋
- 书目附注:
- 有书目 (第162页)。
- 提要文摘附注:
- 本书分七章, 详细介绍了酱油、食醋、腐乳、黄酒、白酒、发酵乳制品、发酵豆制品的生产工艺及其技术要点。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS26/15 | 00914429 |  东3层4区
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可借 | |
| TS26/15 | 00914430 | 东3层4区
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可借 |
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