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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：47

题名/责任者:
食品加工学概论/蒋予箭 ... [等] 编著
出版发行项:
杭州:浙江工商大学出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-81140-016-8/CNY22.00
载体形态项:
187页:图;26cm
个人责任者:
蒋予箭 编著
学科主题:
食品加工-概论
中图法分类号:
TS205
一般附注:
高等学校教材
书目附注:
有书目 (第187页)
提要文摘附注:
本书简明地介绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工工艺过程。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205/101 01003993   东3层4区      可借
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