MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：89
- 题名/责任者:
- 发酵食品工艺实验与检验技术/高文更, 郭延成主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-8801-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 239页;26cm
- 个人责任者:
- 高文更 主编
- 个人责任者:
- 郭延成 主编
- 学科主题:
- 发酵食品-生产工艺-实验技术-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS26-33
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第228-231页)
- 提要文摘附注:
- 本教材为高等学校食品类专业的实验教学用书, 全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计, 共七章, 内容涵盖实验室菌种选育、发酵条件优化、过程控制及产物分析等内容。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS26-33/1 | 01202470 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS26-33/1 | 01202469 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息