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- 题名/责任者:
- 果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺/郭玉明, 崔清亮, 郝新生等著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35673-4/CNY89.00
- 载体形态项:
- 272页:图;26cm
- 个人责任者:
- 郭玉明 著
- 个人责任者:
- 崔清亮 著
- 个人责任者:
- 郝新生 著
- 学科主题:
- 脉冲电流-预处理-影响-果蔬加工-研究
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 出版发行附注:
- 国家自然科学基金资助出版
- 书目附注:
- 有书目 (第268-272页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域, 阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用, 低能耗真空冷冻干燥新技术, 果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/94 | 01495953 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.3/94 | 01495952 | 东3层4区
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可借 |
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