MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：109
- 题名/责任者:
- 原料乳生产与质量控制/陈历俊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6180-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 328页:图;24cm
- 丛编项:
- 乳品工程技术系列
- 个人责任者:
- 陈历俊 主编
- 学科主题:
- 鲜乳-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.41
- 书目附注:
- 有书目 (第326-328页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了原料乳从生产到运输等各个环节中的质量控制。书中涉及加工过程包括：原料乳的验收与检测、奶牛育种、防疫、挤奶操作、牛奶贮运，以及饲料、饲养、奶牛环境、牛场设计等与牛奶质量的关系。
- 使用对象附注:
- 乳与乳制品企业科研人员、生产技术人员和管理人员等
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252.41/3 | 00928996 |  东3层4区
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可借 | |
| TS252.41/3 | 01026620 | 东3层4区
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可借 | |
| TS252.41/3 | 00928995 | (东)二层(214-215)中文书
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遗失赔偿 |
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