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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:65

题名/责任者:
西餐工艺学/李祥睿, 陈洪华主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社有限公司,2019
ISBN及定价:
978-7-5180-6218-8/CNY49.80
载体形态项:
415页:图;24cm
个人责任者:
李祥睿 主编
个人责任者:
陈洪华 主编
学科主题:
西式菜肴-烹饪-高等学校-教材
中图法分类号:
TS972.118
一般附注:
“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
书目附注:
有书目 (第396页)
提要文摘附注:
《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本,系统介绍了西餐的相关知识,从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍,还介绍了西餐制作的知识,是一本全面学习西餐的系统化教材。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972.118/23 01479780   西区4层      可借
TS972.118/23 01479781   东3层4区      可借
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