- 题名/责任者:
- 烹饪营养卫生学/主编黄刚平
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5641-0398-9/CNY29.00
- 载体形态项:
- 332页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等职业教育旅游管理类专业教材
- 个人责任者:
- 黄刚平 主编
- 学科主题:
- 烹饪-营养卫生
- 中图法分类号:
- R154
- 书目附注:
- 有书目 (第332页)
- 提要文摘附注:
- 本书以知识创新为宗旨，就营养学基础、烹饪原料的营养特点、平衡膳食、食品污染、食源性疾病及预防措施等进行全面讲述。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R154/2 | 00909685 |  西区密排2区
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可借 | |
| R154/2 | 00909687 | 西区密排2区
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可借 | |
| R154/2 | 00909683 | 东3层3区
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可借 | |
| R154/2 | 00909684 | 东3层3区
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可借 | |
| R154/2 | 00909682 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| R154/2 | 00909686 | (西)三层(下架)
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可借 |
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