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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:66
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
中西糕点大全
/王学政,王启贵编
出版发行项:
北京:中国旅游出版社,1982
ISBN及定价:
/CNY3.00
载体形态项:
608页:彩图;21cm
个人责任者:
王学政
编
个人责任者:
王启贵
编
学科主题:
糕点加工
中图法分类号:
TS213.2
责任者附注:
王学政,辽宁省中式糕点师
责任者附注:
王启贵,辽宁省西式糕点师
提要文摘附注:
本书介绍235个优质糕点品种的配料比例、制作工艺、感官标准及注意事项等。
豆瓣简介:
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