MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：152
- 题名/责任者:
- 畜产品加工学/张凤宽主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0429-8/CNY37.00
- 载体形态项:
- 360页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 个人责任者:
- 张凤宽 主编
- 学科主题:
- 畜产品-加工
- 中图法分类号:
- TS251
- 书目附注:
- 有书目 (第360页)
- 提要文摘附注:
- 本书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能，系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代畜产品加工技术。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251/12 | 01042536 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS251/12 | 01042537 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息