MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：151
- 题名/责任者:
- 食品化学与营养学/马力主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6072-9/CNY50.00
- 载体形态项:
- 493页:图;26cm
- 个人责任者:
- 马力 主编
- 学科主题:
- 食品加工-食品营养-营养学
- 学科主题:
- 食品化学
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第493页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食物的体内代谢、糖类、脂类、蛋白质、氨基酸、酶、水、矿物质和维生素、食物中的功能成分等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.2/86 | 00929401 |  东3层4区
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可借 | |
| TS201.2/86 | 00929402 | 东3层4区
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可借 |
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