MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 巴蜀江湖菜历史调查报告/主编蓝勇
- 出版发行项:
- 成都:四川文艺出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5411-3246-9/CNY80.00
- 载体形态项:
- 321页:图, 地图;24cm
- 个人责任者:
- 蓝勇 主编
- 学科主题:
- 川菜-文化-调查报告
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 中图法分类号:
- TS971.2(271)
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书是一部美食题材的非虚构作品, 着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系, 以不同主材 (鱼、鸡鸭、牛羊兔) 为分类标准, 通过查阅文献记载和实地走访两种方式, 详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状, 试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS971.2/84 | 01467739 |  西区4层
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可借 | |
| TS971.2/84 | 01467740 | 总馆
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可借 |
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