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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:58

题名/责任者:
食品生物化学实验/张峰, 刘倩, 于克学主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-5184-3785-6/CNY38.00
载体形态项:
164页:图;26cm
并列正题名:
Food biochemistry experiment
丛编项:
高等学校专业教材
个人责任者:
张峰 主编
个人责任者:
刘倩 主编
个人责任者:
于克学 主编
学科主题:
食品化学-生物化学-化学实验-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.2-33
相关题名附注:
封面英文题名: Food biochemistry experiment
书目附注:
有书目 (第163-164页)
提要文摘附注:
本书从技能培养的角度出发,选编食品生物化学基础实验,涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等生物大分子的分离制备、分析检测等方法与技术,并介绍了食品生物化学常用实验技术,培养学生掌握食品生物化学的研究方法和实验技能。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.2-33/18 01388978   总馆      可借
TS201.2-33/18 01388979   总馆      可借
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