MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:52
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验/魏明奎, 王永霞, 岳晓禹主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2678-7/CNY69.00
- 载体形态项:
- 302页:图;29cm
- 丛编项:
- 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
- 个人责任者:
- 魏明奎 主编
- 个人责任者:
- 王永霞 主编
- 个人责任者:
- 岳晓禹 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 书目附注:
- 有书目 (第297-302页)
- 提要文摘附注:
- 本教材共十一章, 主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识、检验技术和检验方法。内容包括绪论、食品微生物检验室及配置、食品微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、食品微生物检验的基本原理与技术、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌检验、真菌及其毒素的检验、常见食品的微生物检验、食品微生物其他检验项目、食品微生物检验新技术。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS207.4/33 | 01387589 | 总馆 | 可借 | |
TS207.4/33 | 01387590 | 总馆 | 可借 |
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