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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:52

题名/责任者:
食品微生物检验/魏明奎, 王永霞, 岳晓禹主编
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-5655-2678-7/CNY69.00
载体形态项:
302页:图;29cm
并列正题名:
Food microbiological examination
丛编项:
应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
个人责任者:
魏明奎 主编
个人责任者:
王永霞 主编
个人责任者:
岳晓禹 主编
学科主题:
食品微生物-食品检验-高等教育-教材
中图法分类号:
TS207.4
书目附注:
有书目 (第297-302页)
提要文摘附注:
本教材共十一章, 主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识、检验技术和检验方法。内容包括绪论、食品微生物检验室及配置、食品微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、食品微生物检验的基本原理与技术、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌检验、真菌及其毒素的检验、常见食品的微生物检验、食品微生物其他检验项目、食品微生物检验新技术。
使用对象附注:
普通高等教育“十四五”规划教材
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.4/33 01387589   总馆      可借
TS207.4/33 01387590   总馆      可借
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