MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：96
- 题名/责任者:
- 食品生物化学/主编宁正祥
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-3870-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 498页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food biochemistry
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材.国家级精品课程教材
- 丛编项:
- 汉英版双语教材
- 个人责任者:
- 宁正祥 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第497-498页)
- 提要文摘附注:
- 本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.2/39(3) | 01069696 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS201.2/39(3) | 01069697 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息