MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：192
- 题名/责任者:
- 园艺产品加工工艺学/蒲彪, 乔旭光主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-034526-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- xi, 345页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材.食品科学与工程系列教材
- 个人责任者:
- 蒲彪 主编
- 个人责任者:
- 乔旭光 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-食品加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共9章, 主要包括果蔬加工保藏原理与预处理, 果蔬罐藏, 果蔬制汁, 果蔬脱水干制, 果蔬糖制, 蔬菜腌制, 果蔬综合利用以及其他加工技术等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/110 | 01055929 |  东3层4区
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可借 | |
| TS205/110 | 01055930 | 东3层4区
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可借 | |
| TS205/110 | 01130534 | 2012 | 东3层4区
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可借 |
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