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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：76

题名/责任者:
啤酒生产工艺/王文甫编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1997
ISBN及定价:
7-5019-1981-X/CNY48.00
载体形态项:
360页;26cm
个人责任者:
王文甫 编著
学科主题:
啤酒-生产工艺-技工学校-教材
中图法分类号:
TS262.5
科图法分类号:
83.6261
一般附注:
轻工业技工学校·职工培训统编教材
提要文摘附注:
本书系统论述了啤酒酿造各工序的工艺要求、工艺原理、设备规范和操作方法，主要内容有国内外啤酒工业发展概况、啤酒生产工艺基础知识、原辅料选择和处理、麦芽制造工艺等。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.5/4 E0077576   东6层4区      可借
TS262.5/4 E0029468   (东)下架室      分馆藏书
TS262.5/4 E0029469   (东)下架室      分馆藏书
TS262.5/4 E0029470   (东)下架室      分馆藏书
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