中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品工厂机械与设备/主编许学勤

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-2020-9/CNY64.00

载体形态项:

433页:图;26cm

并列正题名:

Machine and equipment in food factroy

个人责任者:

许学勤 主编

学科主题:

食品加工设备-高等学校-教材

中图法分类号:

TS203-43

中图法分类号:

TS203

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书第一章为总论，涉及食品机械设备特点、分类、用材、卫生安全、设备选型等共性内容，第二至第十三章介绍有关输送、清洗、分选分离、切割粉碎、混合均质、热处理、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备，第十四章为典型食品加工生产线的设备工艺流程。每章均有内容提要 本章小结、思考题及自测题。

豆瓣简介：

随书光盘: