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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:144

题名/责任者:
乳品与饮料工艺学/主编尤玉如
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5019-9598-1/CNY46.00
载体形态项:
360页:图;26cm
并列正题名:
Dairy and beverage technology
个人责任者:
尤玉如 主编
学科主题:
乳制品-食品加工-高等教育-教材
学科主题:
饮料-工艺学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS252
中图法分类号:
TS27
相关题名附注:
英文题名取自封面
书目附注:
有书目 (第360页)
提要文摘附注:
本书共分为乳品、饮料共两篇, 主要内容包括: 原料乳的成分与性质、液体乳、酸乳、乳粉、炼乳、冰淇淋、奶油和干酪等。
使用对象附注:
普通高等教育“十二五”规划教材
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS252/17 01097039   东3层4区      可借
TS252/17 01097040   东3层4区      可借
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