MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：91
- 题名/责任者:
- 面向未来的食品加工技术/唐春红, 陈敏新著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-1922-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 233页:图;21cm
- 个人责任者:
- 唐春红, 1965- 著
- 个人责任者:
- 陈敏新 著
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品工业发展现状与趋势、食品添加剂行业面临的挑战、食品及食品行业的发展趋势、现代食品加工技术中的瓶颈、食品加工新技术概述、超声波技术在食品加工中的应用、高压高剪切技术在食品加工中的应用、保证食品加工环境安全的新技术、食品加工新技术与传统加工技术的对比、影响食品安全的因素、附录 (国家及地方关于节能减排相关政策、部分节能减排政策节选)。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/124 | 01136788 |  西区4层
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可借 | |
| TS205/124 | 01136787 | 东3层4区
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可借 |
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